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食物攝影的主角就是食物本身，所以拍照前好好觀察一樣食物有什么特別之處（值得拍來呈現(xiàn)給人看的地方）是很重要的步驟。因?yàn)槲ㄓ辛私獗粩z物的本質(zhì)特性，才能決定要用哪些手法與構(gòu)圖方式來拍。

1. 由上往下 45 度角

距離拉近，由上往下從45 度角去拍食物，通常最能呈現(xiàn)食物自然的質(zhì)地與美味（ex. 鹵豬頭皮油油亮亮的焦糖色皮質(zhì)、在燈光下閃閃發(fā)亮的深色醬料、炸蝦金黃酥脆的表層… ）

大部分主流美食報紙與雜志都常采用這個角度，這樣拍食物占據(jù)畫面中間，失誤不會太大，但有些東西卻很不適合這種拍法，例如一碗棕色羹湯這樣拍起來會一時間看不出來是什么東西，反而會誤會是一碗雜色廚余。因此有明確料理法與材質(zhì)的食物更適合這種角度，但是相對其它構(gòu)圖方式，45 度角是安全牌中的安全牌。

2. 從餐桌正上方往下拍

這種拍法要考慮到很多因素，基本上是要用桌子當(dāng)畫布，然后用食物、餐具、光影等來譜出一張賞心悅目的景象，所以攝影者要有一定美感功力，懂得如何運(yùn)用擺設(shè)手邊的元素才能拍的成功。這種照片通常不是要給看的人擁有 「看起來好好吃噢！」的想法，而是給予一種 「好美噢！好想去這家店點(diǎn)這些東西！」的心思。

但不是所有食物都適合這種拍法。如果桌上有兩盤肉粽，從正上方往下拍，看起來就是兩坨很小的，沒啥特色、意義與美感的東西。但平坦、面積偏大的食物卻挺適合，例如上面鋪滿料的披薩、或是一碗放入了各式水果什錦的優(yōu)格拼盤，從正上方看會覺得很繽紛澎湃。

除此之外，這種方法也很適合用來呈現(xiàn) Before and After 效果。有時候我覺得餐后杯盤狼藉的景象有種另類美感，這時我也會用垂直拍法來拍。

3. 水平拍攝

用水平視線來拍攝，適合堆疊起來、有層次感的食物，例如層層疊疊的松餅、提拉米蘇、或是漸層分明的調(diào)酒。

要特別注意的是，如果拍攝背景過于凌亂（一整餐廳客人為背景，或是桌上一堆雜物），會讓這張照片看起來很沒重點(diǎn)。

4. 與人互動

透過把食物和人的舉動連結(jié)起來，會創(chuàng)造出一個照片后的故事與活潑的互動感，也會創(chuàng)造出時間流動感，讓食物不再像是定格在一個靜態(tài)空間里。舉例來說，拍一張平凡日式茶泡飯的照片，不如拍一張熱湯淋到白米飯上面的那個過程與時刻，看起來更有趣也更好吃?；蚴桥c其拍一個完整的派，不如先切走一兩片擺在旁邊，剩下缺角的派反而看起來會更生動有趣。

如果自己在家會下廚，有時候拍攝半成品與過程照會比拍攝完成品更有趣。例如單獨(dú)拍一盤麻婆豆腐看起來滿無聊的，但在烹飪這道菜時，會需要許多材料，有綠蔥有紅肉有白豆腐等，把這些材料一字排開，將食物解構(gòu)，并用鏡頭記錄下來，反而會更有趣。

除此之外，把朋友或家人的手融入到畫面里（像是朋友用小銀叉切蛋糕的瞬間），對我來說這樣照片除了俱有美感外，也有一種紀(jì)念、記錄事件的價值。

5. 餐桌側(cè)拍

從餐桌旁邊側(cè)拍，看似是把食物變成配角，然而，餐桌周圍的環(huán)境與氛圍，反而襯托出食物的珍貴、獨(dú)特與美味。這種拍法常常在 Kinfolk 雜志或是美食作家葉怡蘭的部落格里看到。

這種拍法很重當(dāng)下身邊的環(huán)境，想像一張在海邊餐廳里的小桌子上擺了幾盤食物，背景是淡藍(lán)色的海，食物不知不覺中看起來就顯得更加新鮮、更加充滿一股豐富的“氛圍”。

有些餐廳的燈會吊在餐桌的正上方，這時不論用什么角度拍，都會有一塊你手與手機(jī)的黑色陰影投射到畫面里，為了避免這種情況，我就會轉(zhuǎn)而用餐桌側(cè)拍技巧。

( Photo Credit to Kinfolk Magazine )

6. 靈活創(chuàng)意運(yùn)用道具

運(yùn)用道具會增加畫面趣味性。手邊的銀制刀叉、顏色漂亮的餐巾紙、晶瑩剔透的高腳玻璃杯、你的手機(jī)、手表與飾品，甚至是這家店的名片（現(xiàn)在很多餐廳或咖啡廳名片都做得很漂亮）都可以變成你的工具。

許多日本便當(dāng)藝術(shù)家就常會用一些自制小道具來做卡通、藝術(shù)便當(dāng)，從平凡中蛻變出不平凡。

7. 配色

配色是很容易被忽略的重點(diǎn)，如果你左看右看，如果有「這張照片感覺好橘喔… 」的想法，代表畫面配色可能失衡。一盤菜上如果同色系食物都擠在一塊，或是餐桌上顏色對比度失衡，畫面看起來就不會美。

有一個配色技巧，就是研究顏色盤，通常在色盤上一個顏色正對面的色彩就會互相是對比色，兩種對比色放在一起會看起來更均衡美麗。

8. 其它

我覺得自然光是最會讓照片看起來呈現(xiàn)最佳狀態(tài)的光源，所以我去外面吃飯時如果有靠窗座位一定馬上往那邊移動。有很多專業(yè)食物攝影師會用仿自然光燈光或反射板來制造自然效果，但對我們拍好玩的人來說，選好的位子更方便！

另外，建議不要太貪心想要把所有事物放到一個畫面里。有時候熱炒上一大桌，現(xiàn)場看起來很有氣勢，但若把所有東西擠在一起拍，看起來只會顯得雜亂無重點(diǎn)而已，不如寧缺勿濫，另找更好角度來拍。

還有一種傳統(tǒng)九宮格構(gòu)圖法，那就是橫三條線，直三條線格出來的九個格子，當(dāng)你在拍照時，想像畫面被這九個格子切割，你可以把照片的主角擺在線交叉的節(jié)點(diǎn)或線上，比起規(guī)規(guī)矩矩把食物擺在格子正中間，更能創(chuàng)造出意想不到的效果！

拍食物時，也要注意黃金時間。像是卡布奇諾上面的奶泡過沒多久就會開始塌陷下沉，這時候再拍，看起來就會很丑。因此拍照時也得快很準(zhǔn)！

最后，和親朋好友好好相處永遠(yuǎn)比上傳一張 Instagram 照片來得重要。所以我拍照絕對會克制自己最多只拍兩分鐘，如此才不會妨礙朋友的進(jìn)食，也可以訓(xùn)練自己拍照的快速判斷力。

專業(yè)的攝影師還有更多的技巧，像是攜帶噴霧噴在食物上讓它看起來新鮮，或是在食物后面擺著一個冒著蒸騰熱氣的水盆，讓食物從前面拍起來看起來熱騰騰的…